Vol-au-vent parisien
Vol-au-vent parisien
Notre recette de Vol-au-vent, réalisée avec le Burger Le Parisien aux champignons et brie, est onctueuse à souhait, accompagnée de sa sauce à la crème et au vin blanc.
Recette élaborée à partir du burger Le Parisien
Ingrédients
- 2 paquets de galettes à burger Le Parisien
- 4 vol-au-vent
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 500 ml (2 tasses) de crème 35%
- 60 ml (¼ tasse) de vin blanc
- ½ oignon
- 500 ml (2 tasses) de champignons
- 500 ml (2 tasses) de haricots verts, équeutés
- 1 L (4 tasses) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Faire cuire les galettes Le Parisien et réserver.
- Faire suer les oignons et les champignons dans le beurre.
- Déglacer au vin blanc. Réduire de trois quarts.
- Ajouter la crème. Réduire de moitié ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Faire bouillir l’eau et le sel et y plonger les haricots verts pendant 5 minutes.
- Refroidir à l’eau glacée.
- Faire chauffer les feuilletés dans le four.
- Couper les galettes en cubes.
- Réchauffer la sauce avec les haricots verts cuits et les galettes en cubes Le Parisien.
- Garnir généreusement les feuilletés du mélange et les servir avec un accompagnement au choix.
