Focaccia gourmande aux saucissons Furca

•     1 grande focaccia (environ 500 g)

•     100 g de saucisson Furca Érable & Jalapeños, tranché finement

•     100 g de saucisson Furca Fou de la viande, tranché finement

•     250 g de burrata (2 petites ou 1 grosse)

•     2 tomates ancestrales ou 3 tomates rouges, tranchées

•     50 g de roquette

•     60 ml (¼ tasse) de pesto au basilic

•     30 ml (2 c. à soupe) de réduction balsamique

•     15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

•     Sel et poivre

Griller

1.  Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2.  Couper la focaccia en deux sur l'épaisseur.

3.  Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive et réchauffer au four 5 à 7 minutes.

Assemblage

4.  Tartiner la base de pesto.

5.  Ajouter les tomates, les tranches des deux saucissons, la burrata déchirée et la roquette.

6.  Arroser de réduction balsamique.

7.  Refermer, presser légèrement et couper en quatre.